Question 1

Какие ягоды представлены в опте Москвы?

Accepted Answer

Клубника, малина, смородина, голубика, ежевика, крыжовник, жимолость — основной сезонный ассортимент. В межсезонье — импортная клубника, малина, голубика из Турции, Марокко, Перу, Сербии.

Question 2

Откуда поступают свежие ягоды в Москву?

Accepted Answer

Сезонные — с Кубани, Крыма, Подмосковья и средней полосы. Импортные — из Турции, Греции, Сербии, Польши (клубника, малина), Марокко, Перу, ЮАР (голубика).

Question 3

Сколько хранится свежая ягода?

Accepted Answer

Клубника 3–5 суток, малина 1–3 суток, смородина и крыжовник 7–10 суток, голубика и ежевика 7–14 суток при +2…+4 °C. Это самая скоропортящаяся группа товаров, требующая короткой логистики и рефтранспорта.

Question 4

Когда оптимально закупать ягоды?

Accepted Answer

Июнь–август для российской сезонной ягоды открытого грунта — пик ассортимента и доступная цена. В межсезонье октябрь–апрель — тепличная и импорт по цене в 2–4 раза выше сезонной.

Question 5

Какие оптовые узлы в Москве?

Accepted Answer

ФУД Сити, Бирюлёво, Софрино — основные. Специализированные ягодные склады — Подольск, Котельники. Через эти точки идёт основной объём свежей и замороженной ягоды.

Question 6

Чем замороженная ягода (IQF) удобнее свежей?

Accepted Answer

Срок хранения 18–24 месяца против 3–14 суток у свежей. Под кондитерское производство, молочную промышленность, рестораны — IQF выгоднее: стабильная цена круглый год, нет рисков порчи.

Question 7

Какая минимальная партия?

Accepted Answer

От пинты 250 г у фермерских поставщиков. Под опт — от 5–10 кг свежей ягоды или коробки 5 кг IQF. Под сетевую дистрибуцию — годовые контракты с фиксированным графиком и SLA.

Question 8

Что важно проверять при закупке?

Accepted Answer

Дата сбора (не дата фасовки), сорт, происхождение, температурный лог логистики для импорта, целостность ягод и отсутствие плесени. Под сети — обязательно протокол анализа на пестициды.

Question 9

Какие документы должны быть?

Accepted Answer

Поставщик предоставляет декларацию о соответствии (ТР ТС 021/2011), фитосанитарный сертификат для импорта и межрегиональных поставок, грузовая таможенная декларация для импорта, протокол анализа на пестициды для премиум-сегмента.

Продажа ягод в Москве