ID3807753: продам концентраты 200 руб.

Сырье белковое, ферментированное, с повышенной перевариваемостью относительно обычного соевого сырья, специально разработанное для производства продуктов из растительного мяса и гибридных полуфабрикатов.

✔ Структурирование и формирование текстуры
✔ Удержание влаги и жира для сочности
✔ Совместимость с камедями и метилцеллюлозой
✔ Снижение «бобового» привкуса за счёт ферментации

Применение:
- растительные бургеры и котлеты;
- фаршевые продукты и полуфабрикаты;
- мясные стили: колбасные аналоги, наггетсы, кусочки HME/экструзии.

Почему Симлак:
- даёт стабильную структуру и текстуру мясных аналогов;
- улучшает вкус и повышает перевариваемость;
- позволяет снизить себестоимость рецептур за счёт экономичной альтернативы SPI и гороховому белку.